AZAFRÁN

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Descripción

AZAFRAN-SAFRA-SAFFRON

1º CALIDAD

Azafrán  iraní de 1ª calidad segun norma I.S.O. -3632.

Preparamos toda clase de pedidos personalizados en una amplia gama de envases y presentaciones.

El azafrán o Crocus sativus se integra en ese grupo de especias cuyo precio no es precisamente económico, pero, afortunadamente, con muy poco basta para aderezar un plato. Lo cierto es que el azafrán es posiblemente la especia más cara del mundo. No en vano, el kilo cuesta 5.000 euros.

“Existen referencias del azafrán que datan del año 2300 a.C. La primera identificación data de 1700-1600 a.C. en una pintura del palacio de Minos en Knossos (Creta). Más tarde el azafrán fue mencionado en la Biblia, en la Ilíada y, en el siglo V a.C. en el registro Kashonini”, explican en la Fundación Española de la Nutrición (FEN).

En concreto, los egipcios, sobre el año 1000 a.C, empleaban el azafrán para realizar sus embalsamientos. También lo usaban como colorante en las mortajas de las momias, pues a las mujeres se las cubría de amarillo y a los hombres de rojo. Lo cierto es que posee, además, un largo recorrido de siglos de uso como colorante en la antigua Grecia y en Roma. Incluso en la cosmética ha llegado a hacer sus pinitos pues los romanos lo empleaban como tinte para el pelo. Por su parte, las mujeres lo utilizaban como perfilador de ojos.

El azafrán tenía, además, fama de perfume. Así, cuando el emperador Nerón entró en la ciudad de Roma las calles de la ciudad se rociaron de azafrán. Tampoco podemos pasar por alto el uso que se le otorgaba en la Edad Media cuando llegó a emplearse para combatir la epidemia de peste negra, pues se aconsejaba a los habitantes purificar el aire esparciendo azafrán o quemándolo como si fuera un incienso.

Lo cierto es que el azafrán gozó de una extraordinaria importancia en el mundo comercial y para España continúa siéndolo pues nuestro país es un gran productor de azafrán, sobre todo en la región castellanomanchega donde cuentan con su propia denominación de origen protegida (DOP), Azafrán de La Mancha.

Beneficios de consumir azafrán

Es una especia colorante, aromática, y condimento y remedio popular de color naranja-rojizo, con olor fuerte y penetrante e ideal para muchas preparaciones culinarias. Entre otros, el azafrán ofrece los siguientes beneficios:

Favorece el sistema digestivo

Si utilizas el azafrán como especia en la comida estarás aprovechando muchas de sus ventajas. Gracias a sus componentes amargos:

  • Estimula el sistema digestivo.
  • Aumenta las secreciones salivales y gástricas.
  • Es un excelente remedio eupéptico.
  • Tiene  crocetina, un componente que se encarga de estimular la producción de bilis.

Se recomienda consumir 0,5 gramos de azafrán antes de las comidas (no superar los 1,5 gramos diarios). Indicado para personas con problemas de digestión, inapetentes, dispepsias, etc. y se puede añadir a la dieta para ayudar a digerir la comida.

Reduce los problemas femeninos

Está comprobado que en la antigüedad el azafrán era usado para aliviar el dolor menstrual, ya que es un potente antiespasmódico. Favorece durante todo el ciclo, beneficia el flujo y evita los cólicos uterinos. Se pueden consumir 0,5 gramos de azafrán en 200 ml de leche o agua caliente hasta dos veces al día.

-Es un potente antioxidante

El componente principal de esta especia es la crocina, un antioxidante natural que elimina los radicales libres, responsables de causar envejecimiento de las células. Mejora la salud en general y no es preciso consumir demasiada cantidad para aprovechar esta propiedad.

-Es bueno para la memoria

También relacionado con su poder antioxidante, ayuda a mejorar las habilidades cognitivas y de aprendizaje, siendo a su vez un complemento maravilloso para aquellos que sufren de estrés, nervios y ansiedad. Protege al cerebro y se están estudiando sus propiedades para tratar enfermedades degenerativas (como es el alzheimer, el parkinson o la pérdida de la memoria).

  • Para esos días en que te encuentres muy estresado, bebe una taza de infusión hecha con 0,5 gramos de azafrán por 250 ml de agua hirviendo.

-Mejora la visión

La vista está íntimamente relacionada con el sistema nervioso. Por ello, el azafrán es muy bueno para evitar algunos trastornos oculares. No solo por sus antioxidantes, el safranal (que le aporta ese aroma característico) ralentiza el proceso de degeneración de las células receptoras de luz, mejora las funciones de la retina y de los vasos sanguíneos de los ojos.

-Es un eficaz afrodisíaco

El llamado “padre de la medicina”, Dioscórides, ya dijo que el azafrán era un potente afrodisíaco, ya que “estimula la lujuria, incita a comer, alegra, da color al rostro”.

Hay varios textos donde se nombra, como es el caso de un libro de Andrés Laguna, donde indica que la sobredosificación de esta especia entristece, perturba el sentido y da dolor de cabeza.

Entre los beneficios de consumir azafrán está el paliar enfermedades cardiovasculares

Es un muy buen preventivo para este tipo de trastornos, usado desde la antigüedad para tales fines. Se piensa que fortalece el corazón. Esto se debe a la crocetina, el pigmento de color rojo del azafrán:

  • Reduce el colesterol.
  • Favorece la nutrición de los capilares sanguíneos.
  • Mejora la aterosclerosis.

-Es un suplemento para la diabetes

Aquellos pacientes que sufren de diabetes tipo II pueden aprovechar las bondades del azafrán en varios aspectos. Por ejemplo, ayuda a protegerse de los daños que se producen en los nervios por el exceso de azúcar en sangre (neuropatía diabética) y prevenir problemas en la visión, algo frecuente en esta enfermedad.

-Es anticancerígeno

Los flavonoides y betacarotenos del azafrán ayudan a retrasar el crecimiento de tumores. También, alarga la esperanza de vida y reduce el daño renal que causan algunos medicamentos.

Otro de los beneficios del azafrán: tiene propiedades antidepresivas y sedantes

Consumir azafrán durante 6 u 8 semanas es tan efectivo como los fármacos que se recetan en casos de depresión, como la fluoxetina, siempre en casos leves o moderados. Por sus sustancias sedantes y aromáticas, ayuda a combatir la ansiedad y el nerviosismo. Se recetaba como un remedio para el insomnio y los trastornos del sueño.

-Reduce la fiebre

El azafrán es un potente diaforético, es decir, que favorece a la sudoración, siendo ideal para los cuadros de fiebre.

-Alivia el dolor de muelas

Las infusiones bien concentradas de azafrán aplicadas de manera tópica en las muelas causa alivio en los pacientes, así como también es bueno para los problemas de dentición en los niños. Sus componentes también ayudan a prevenir o curar llagas en la boca, realizando enjuagues o “buches”.

-Es muy bueno para los atletas

Aquellos que practican deportes (de manera profesional o amateur) pueden aprovechar los beneficios del azafrán, ya que ayuda a aliviar la fatiga y la inflamación de los músculos.

Información adicional

Tamaño

1 gr. envase plástico, 1 gr. envase vidrio, 10 gr. envase plástico, 10 gr. envase vidrio, 25 gr. envase plástico, 25 gr. envase vidrio, 5 gr. envase plástico, 5 gr. envase vidrio, 50 gr. envase plástico, 50 gr. envase vidrio

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